Szef kuchni/szefowa kuchni

Przygotowanie higienicznych posiłków zgodnie z normami żywieniowymi i ustalonym jadłospisem. Dbanie o najwyższą jakość i smak przygotowywanych posiłków. Uczestniczenie w planowaniu jadłospisów. Stosowanie w pracy wymogów HACCP, GHP i GMP. Przestrzeganie zasad technologii i estetyki przygotowania posiłków oraz przepisów bhp, ppoż., i higieniczno-sanitarnych. Kontrola pobieranych produktów spożywczych z magazynu w ilościach przewidywanych recepturą. Ścisłe przestrzeganie receptury przygotowywanych posiłków. Właściwe wydawanie i porcjowanie posiłków. Przeciwdziałanie marnotrawstwu i niegospodarności w kuchni. Właściwe przygotowywanie i przechowywanie próbek żywności. Przestrzeganie zasad segregacji odpadów. Współpraca z dietetykiem i kierownikiem działu. Utrzymanie czystości na stanowisku pracy.