Kelner

Zapoznanie się z układem funkcjonalno-komunikacyjnym, zakresem czynności, uprawnieniami i odpowiedzialnością na poszczególnych stanowiskach pracy. Zapoznanie zasad HACCP, GMP i GHP oraz stosowanie ich w praktyce. Zapoznanie i obsługa maszyn i urządzeń gastronomicznych. Sporządzanie potraw zgodnie z recepturą i ich ekspedycja. Sporządzanie napojów zgodnie z recepturą i ich ekspedycja. Aranżacja sal konsumpcyjnych, zgodnie ze zleceniem. Obsługa konsumentów różnymi metodami, tj. niemiecką, angielską, rosyjską i francuską. Stsowanie systemów rozliczeń kelnerskich. Stosowanie systemów komputerowych stosowanych w gastronomii. Organizowanie i obsługa różnego rodzaju imprez gastronomicznych, w tym również plenerowych. Sporządzanie kalkulacji potraw, napojów, używek. Sporządzanie kart menu. Przestrzeganie przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej orazochrony środowiska podczas wykonywania zadań praktycznych.